In verschiedenen Ländern und in verschiedenen Variationen wird Trockenfleisch auch Jerky, Aliya, Rougan, Bakkwa, Biltong, Borts, Bresaola, Bündnerfleisch, Carne-de-sol, Chipped Beef und vieles mehr genannt. Jedes Land hat seinen eigenen Namen und Geschmack.
Unser erster Versuch als Unternehmen: Trocknen von Fleisch zum Verkauf.
Zuerst wird das Fleisch in lange Streifen geschnitten und dann in einer Knoblauchsauce und einigen köstlichen Zutaten mariniert. Wir lagern das eingelegte Fleisch über Nacht im Kühlschrank damit die Marinade einziehen kann und das Fleisch einen guten Geschmack bekommt. Wir verwenden sowohl Schweinefleisch als auch Rindfleisch.
Zum Trocknen des Fleisches in der Sonne im Freien benutzen wir ein spezialles Netz. Jetzt ist das Fleisch vor unerwünschten Fleischliebhabern geschützt. Wir bewahren es 12 Stunden lang in der Sonne. Beim Trocknen wird Salz hinzugefügt um das Wachstum von Bakterien zu verhindern bis das Fleisch den Dörrvorgang abgeschlossen hat.
Das Ergebnis sieht gut aus, teils Schweinefleisch, teils Rindfleisch. Jeder Tray hat das gleiche Fleischgewicht und einen köstlichen Geschmack.
Verpackt in einem durchsichtigen Beutel und vakuumversiegelt für eine lange Haltbarkeit. Im Kühlschrank ist das Fleisch bei 5 bis 7° Celsius etwa einen Monat haltbar, eingefroren bis zu 2 Jahren. Verpackt und beschriftet. Bereit zum Verkauf!
Lecker! Lecker!
Thailand-Fotos und -Videos können unter Nennung der Originalseite verwendet und mit anderen geteilt werden. Benutzen Sie diesen Link für Credits: ThaiHome.pics Danke! | Q&A
Letzte Änderung: June 24 2024